Víno Bordeaux Supérieur Château Pierrail Bellevie - 2020

Recenze Viniou

Château Pierrail Bellevie 2020 je červené suché víno z regionu Bordeaux, konkrétně z apelace Bordeaux supérieur AOC. Toto víno je vyrobeno převážně z klasických bordóských odrůd, mezi které obvykle patří Merlot, Cabernet Sauvignon a někdy Cabernet Franc. Ročník 2020 byl v Bordeaux velmi povedený, nabídl teplé a suché počasí, které umožnilo plné vyzrání hroznů, což se promítá do bohaté aromatiky a dobré koncentrace chuti. Víno často zraje několik měsíců v dubových sudech, což mu dodává jemnost, strukturu a typické tóny vanilky, koření či jemného dřeva.

Region Bordeaux je jednou z nejprestižnějších vinařských oblastí světa s dlouhou historií pěstování révy a výroby vína sahající až do římských dob. Terroir zde tvoří převážně štěrkové, písčité a vápencové půdy, které v kombinaci s mírným oceánským klimatem umožňují pomalé a rovnoměrné zrání hroznů. Apelace Bordeaux supérieur je známá tím, že klade vyšší požadavky na výtěžnost a často produkuje vína s větší strukturou a potenciálem zrání než klasický Bordeaux AOC.

Château Pierrail Bellevie 2020 bude skvělým společníkem k pokrmům z červeného masa, jako je pečený hovězí steak, jehněčí kotletky na bylinkách nebo tradiční francouzské jídlo, například confit de canard. Dobře se hodí i k plnějším zrajícím sýrům nebo k masovým terrinám a paštikám, což uvítáte například při nedělním rodinném obědě nebo slavnostní příležitosti. Pokud chcete zdůraznit regionální vazbu, zkuste k tomuto vínu servírovat entrecôte à la bordelaise, tedy hovězí na červeném víně a šalotkách.

Doporučuji víno před podáváním alespoň půl hodiny dekantovat, aby se hezky rozvinulo jeho aroma a uhladily případné třísloviny. Ideální teplota podávání je mezi 16-18°C, aby vynikla jeho ovocnost i jemné tóny dřeva. Víno má potenciál i k několikaletému ležení v domácí vinotéce, kde se budou dále rozvíjet jeho komplexní tóny.