Víno Pessac-Léognan Château Le Sartre Pessac-Léognan - 2014

Recenze Viniou

Château Le Sartre Pessac-Léognan 2014 je vynikající zástupce červených vín z proslulé apelace Pessac-Léognan v regionu Graves v Bordeaux. Toto víno je tvořeno převážně odrůdami Cabernet Sauvignon a Merlot, někdy doplněné o malé procento Cabernet Franc a Petit Verdot. Ročník 2014 byl v Bordeaux považován za velmi dobrý, s optimální kombinací svěžesti, elegance a vyvážené struktury díky chladnějšímu létu a krásnému podzimu před sklizní. Víno zraje tradičně v sudech, částečně nových, což mu dodává stylovou komplexnost a jemné tóny dřeva.

Pessac-Léognan je historicky významnou oblastí, považovanou za „kolébku“ bordeauxských vín. Vína odtud jsou typická svou elegancí a kombinací minerality, tabáku, koření i jemné ovocnosti, což je významně ovlivněno lokálním štěrkovitým a písčitým půdním profilem. Klima je mírně oceánské, s teplými léty a mírnými zimami, což přispívá k perfektnímu dozrávání hroznů.

K tomuto stylu červeného Pessac-Léognan perfektně ladí pokrmy založené na červeném mase, například hovězí filet či jehněčí na rozmarýnu, ale také dušená drůbež a zvěřina. Velmi vhodné jsou i pokrmy z foie gras nebo tradiční regionální kuchyně, například canard aux cèpes (kachna s hříbky) či entrecôte à la Bordelaise (hovězí steak s omáčkou na červeném víně).

Při servírování doporučuji víno dekantovat přibližně hodinu předem, aby se plně rozvinulo aroma i chuť. Ideální teplota pro degustaci je 16-18°C. Pokud víno uložíte do sklepa, má potenciál dále zrát a vyvíjet se ještě několik let.