Víno Pessac-Léognan Château Bahans Haut-Brion Bahans Haut-brion - 2006

Recenze Viniou

Château Bahans Haut-Brion 2006 je víno ze slavného Bordeaux, konkrétně z apelace Pessac-Léognan v oblasti Graves. Jedná se o červené suché víno, tradičně tvořené směsí odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc, přičemž v daném ročníku díky typickému stylu vinařství dominuje vyváženost ovocnosti a komplexity. Ročník 2006 byl v Bordeaux poznamenán mírně chladnějším, ale stabilním podnebím, což podporovalo pomalejší zrání hroznů, vyšší aciditu a eleganci ve víně. Víno bylo vinifikováno tradičními metodami, s delším ležením na slupkách a následným zráním ve francouzských dubových sudech. Výsledkem je rubínově zbarvené víno s aromaty černého rybízu, švestek, tabáku, koření a jemných tónů cedru i kouře. S postupujícím věkem získalo krásnou harmonii taninů a terciární tóny, které zvyšují jeho noblesu.

Region Pessac-Léognan patří mezi nejstarší vinorodé oblasti Bordeaux a je známý štěrkovitými půdami, které propůjčují vínům minerální charakter a vynikající strukturu. Oceánské klima s mírnými zimami a teplými léty napomáhá pomalému a komplexnímu dozrávání hroznů, což se odráží v eleganci a dlouhověkosti zdejších vín. Historie oblasti je hluboce spjata s vývojem bordeauxského stylu a slavnými jmény, jako je právě Haut-Brion.

K tomuto vínu se báječně hodí tradiční francouzská kuchyně, například jehněčí na rozmarýnu, hovězí svíčková en croûte, kachna na pomerančích či zvěřina s hříbky. Výborně jej doplní i regionální sýr Ossau-Iraty nebo zrající tomme. Jeho uhlazené taniny a komplexní chuť jej předurčují také k pokrmům s lanýžovou omáčkou nebo pečenou drůbeží.

Château Bahans Haut-Brion 2006 doporučuji před podáváním dekantovat alespoň na hodinu, aby se otevřely všechny vrstvy aroma a vyhladily taniny. Ideální teplota podávání je 16-18 °C. Víno má potenciál zrát ještě několik let, ale momentálně nabízí dokonale vyvážený chuťový zážitek s dlouhým, elegantním závěrem.