Víno Margaux Château Kirwan Château Kirwan - 2016

Recenze Viniou

Château Kirwan 2016 z apelace Margaux AOC je excelentní červené víno z oblasti Médoc v Bordeaux, které patří mezi tradiční výkvět světového vinařství. Víno je vyrobeno z klasických bordeauxských odrůd, především Cabernet Sauvignon, Merlot a menšího podílu Petit Verdot a Cabernet Franc. Ročník 2016 je považován za výjimečný díky ideálním klimatickým podmínkám, které umožnily hroznům dlouhou a vyrovnanou zrací fázi. Vinifikace probíhá s velkým důrazem na eleganci a strukturu, víno zraje několik měsíců ve francouzských dubových sudech, což mu propůjčuje komplexnost, sametovou tříslovinu a výrazné aroma černého rybízu, švestek, jemného koření a nádechu cedrového dřeva.

Margaux je jednou z nejprestižnějších apelací na levém břehu řeky Gironde. Terroir se vyznačuje štěrkopísčitými půdami, které přispívají k eleganci a jemnosti zdejších vín. Klíčové je zdejší mikroklima, které díky blízkosti Atlantského oceánu zajišťuje optimální teplotní rozptyl během dozrávání hroznů a chrání vinice před extrémními teplotami. Historie vinařství v Margaux sahá až do římské doby, přičemž Château Kirwan je jedním z historických zámků s dlouhou tradicí, která se odráží ve vysoké kvalitě jejich vín.

Doporučuji párovat toto víno s pokrmy, které jeho elegance a precizní strukturu podpoří. Skvěle se snoubí s jemnými úpravami jehněčího, například klasikou „Carré d’agneau“ (jehněčí hřebínek) s provensálskými bylinkami, ale také filet mignon, kančí ragú nebo zralými tvrdými sýry jako Comté či Gruyère. Regionálními specialitami jsou rovněž „magret de canard“ z kachních prsou či hovězí svíčková au poivre.

K plnému rozvinutí aromatických a chuťových vrstev doporučuji dekantaci alespoň hodinu před podáváním. Víno servírujte při teplotě 16-18°C, což podtrhne jeho noblesu a vytvoří ideální zážitek. Potenciál zrání tohoto ročníku je vynikající, můžete ho s klidem archivovat ještě 10 až 20 let.