Víno Margaux Château Issan - 2008

Château Issan 2008 z apelace Margaux patří mezi vysoce ceněné Grand Cru classé vína z Bordeaux. Ve víně dominuje tradiční odrůda Cabernet Sauvignon, doplněná Merlotem, což je pro tuto oblast typické. Ročník 2008 byl v Médocu považován za náročnější, nicméně pečlivá práce ve vinici i ve sklepě umožnila vznik vín s krásnou strukturou, svěžestí a potenciálem k dlouhému zrání. Hrozny z hlinitých a štěrkovitých půd těsně podél řeky mají výjimečný charakter, který dává vínu jemnost, eleganci a typickou vůni Margaux – kombinaci fialek, černého rybízu, kůže a jemného dubu.

Margaux, jedna z nejproslulejších apelací v Bordeaux, je známá svým mírným oceánským klimatem s častými mlhami a mírnými léty i zimami. Tato apelace má bohatou historii, sahající až do středověku, a terroir zde tvoří povrchové štěrkopísky s nižší úrodností, což nutí ke kořenění do hloubky a dává hroznům zvláštní komplexnost. Margaux se proslavila elegantními, komplexními červenými víny s dlouhým potenciálem stárnutí.

K takto strukturovanému a vznešenému červenému vínu doporučuji tradiční pokrmy regionální francouzské kuchyně, například jehněčí na rozmarýnu, pomalu pečenou hovězí svíčkovou, nebo dušeného holuba s lanýži. Skvěle se hodí také ke stařeným sýrům typu Comté nebo Beaufort, případně k pokrmům s hříbky či liškami, které podtrhnou jeho zemitost a vrstevnatost.

Víno doporučuji dekantovat alespoň hodinu před podáváním, aby se plně rozvinul jeho aromatický profil. Optimální teplota podávání je 16-18 °C. Takto podávaný Château Issan 2008 nabídne veškerou svoji noblesu a jemnost, které jsou pro Margaux tak typické.