Víno Châteauneuf-du-Pape Domaine Pegau - 2014

Recenze Viniou

Domaine Pegau Châteauneuf-du-Pape 2014 je červené víno vynikajícího původu z jedné z nejprestižnějších francouzských apelací. Toto cuvée je typické směsí tradičních odrůd pro region, především Grenache, Syrah a Mourvèdre, přičemž Grenache zde často dominuje, což vínu dodává bohatost a komplexitu. Ročník 2014 se vyznačuje vyváženým profilem s dobrou kyselinkou a delikátní strukturou, protože klimatické podmínky toho roku přály svěžesti i plnosti hroznů, avšak bez přehnané koncentrace. Dlouhá macerace a zrání převážně v tradičních velkých sudech podtrhují typicky jižanskou pikantnost a hebce ovocný charakter s dotekem středomořských bylin, koření a jemných tónů kůže, zralých třešní a černých oliv.

Châteauneuf-du-Pape je srdcem jižní části údolí Rhôny známé svými oblázkovými půdami, tzv. galets roulés, které přes den akumulují teplo a v noci jej uvolňují ke kořenům vinné révy. Teplé středomořské klima s dlouhým slunečním svitem a častými větry (mistral) poskytuje vynikající podmínky pro dozrávání hroznů. Historie oblasti sahá až do 14. století, kdy tu papežská dvora založila svá vinici. Châteauneuf-du-Pape je dnes synonymem pro mohutná, expresivní červená vína s velkým potenciálem zrání.

Tento styl vína si zaslouží bohatou kuchyni. Skvělým párováním jsou například jehněčí chop s provensálskými bylinkami, zvěřinové ragú nebo dušené hovězí na červeném víně, případně drůbež s lanýžovou omáčkou. Pokud dáváte přednost vegetariánské kuchyni, doporučuji pokrmy s pečenými lilky, ratatouille či sýry jako Comté nebo vyzrálý Brie.

Víno doporučuji před podáváním dekantovat, aby se rozvinulo jeho aroma a chuť. Ideální teplota k servírování je 16–18 °C. Takto podávané vám nabídne plnou paletu vůní a chutí, kterou Châteauneuf-du-Pape nabízí ve své nejlepší podobě.