Víno Châteauneuf-du-Pape Henri Bonneau - Les Rouliers

Recenze Viniou

Cuvée Les Rouliers od legendárního vinaře Henriho Bonneaua představuje nezaměnitelné červené víno z proslulé apelace Châteauneuf-du-Pape v jižní části údolí řeky Rhôny. Jedná se o víceodrůdovou směs typickou pro tuto oblast, v níž hrají hlavní roli Grenache, Syrah, Mourvèdre i další tradiční odrůdy, víno je ovšem neoznačené konkrétním ročníkem (non millésimé). Technika vinifikace u Henriho Bonneaua je výjimečně tradiční: víno zraje dlouho ve starých dubových sudech, díky čemuž získává komplexnost, jemné tříslo a vrstvy elegantního aroma. Výsledkem je robustní, ale zároveň uhlazené víno s tóny tmavého ovoce, sušených bylin, koření, kůže a náznakem garrigue – místní květeny.

Jižní část údolí Rhôny se vyznačuje středomořským podnebím s horkými léty, mírnými zimami a výrazným slunečním svitem. Terroir Châteauneuf-du-Pape je specifický svými galets roulés, tedy zaoblenými kameny, jež akumulují teplo a pomáhají hroznům rovnoměrně dozrávat. Půda je zde bohatá na vápenec, jíly a písky, což propůjčuje vínům odtud strukturu, sílu a minerální podtón. Historie apelace sahá až do středověku, přičemž zdejší vína byla ceněna papeži již za Avignonského papežství.

K Les Rouliers se skvěle hodí jídla s hlubokou chutí a výraznou strukturou. Doporučuji je párovat s pečeným jehněčím na rozmarýnu, zvěřinou či hovězím dušeným na červeném víně. Skvěle doplní i tradiční ratatouille nebo regionální sýry, jako je tomme de Provence. Aroma středomořských bylinek v pokrmech dotvoří harmonii s charakterem vína.

Pro plné rozvinutí vůně a chuti doporučuji víno dekantovat alespoň hodinu před podáváním a servírovat při teplotě 16–18°C. Tato teplota zdůrazní jeho eleganci i typickou jižní sílu.