Recenze Viniou
Cuvée Plan Pégau od renomovaného Domaine Pégau je červené suché víno z údolí řeky Rhône, které klade důraz na tradiční styl regionu. Jedná se o cuvée, tedy víno namíchané z několika typických místních odrůd, jako jsou Grenache, Syrah a případně Mourvèdre, což je v této oblasti běžná praxe. Víno nevykazuje ročník, což znamená, že vinařství skloubilo hrozny z různých let, aby dosáhlo ideálního profilu a konzistentní kvality. Vinifikace probíhá v souladu s tradicí oblasti: spontánní kvašení a zrání v klasických velkých sudech, což přispívá k finesse a autenticitě výsledného vína. Ve sklenici očekávejte intenzivní barvu, bohatou vůni tmavého ovoce, koření, nádech středomořských bylin a jemné živočišné tóny.
Údolí Rhône je jednou z nejstarších a nejvýznamnějších vinařských oblastí Francie. Místní klima je středomořské s horkými léty a mírnými zimami, což vínu propůjčuje robustnost, sílu a charakteristickou ovocnost. Půdy jsou rozmanité, od kamenitých galets roulés po vápenité či písčité podloží, což dodává vínům různorodý výraz. Historie vinařství v této oblasti sahá mnoho staletí zpět a zdejší styl červených vín se ustálil jako směs různých odrůd, které se navzájem skvěle doplňují.
K charakteru Cuvée Plan Pégau se výborně hodí jídla s výraznými chutěmi. Doporučuji podávat s jehněčím na rozmarýnu, divočinou nebo hovězí pečení s ratatouille, což je tradiční zeleninový pokrm z Provence. Výbornou volbou jsou také sýry s výraznější chutí, například starší comté či tomme. Pokud hledáte regionální spojení, zkuste daube provençale – dušené hovězí na červeném víně.
Pro dokonalý požitek doporučuji víno servírovat při teplotě 16–18 °C. Před podáváním je vhodné jej dekantovat alespoň na třicet minut, čímž vyniknou jeho aromatické vrstvy a jemná struktura tříslovin. Víno je určeno k potěšení z pití nyní, ale může několik let hezky zrát i ve sklepě.
