Appelace Commandaria je jedním z vinařských klenotů Kypru a nese status CHOP (Chráněné označení původu). Uznávané jako jedno z nejstarších vín, které se ještě dnes vyrábí, Commandaria má historii sahající více než 5 000 let zpět. Toto tradiční sladké víno pochází převážně z původních odrůd Xynisteri a Mavro, které jsou pečlivě pěstovány na slunných svazích pohoří Troodos. Po pozdním sběru, aby se maximalizovala koncentrace cukru, jsou hrozny přirozeně sušeny na slunci, což je metoda, která zintenzivňuje aroma a bohatost vína.
Výrobní proces Commandarie zahrnuje fermentaci a zrání v dubových sudech trvající několik let, což vínu dodává jeho složitost a hloubku. Jeho jantarová barva odhaluje podmanivou vůni sušeného ovoce, medu, ořechů a koření. Na patře Commandaria zaujme svou sladkostí, vyváženou osvěžující kyselinkou, která nabízí dlouhý a elegantní závěr. Toto víno hraje důležitou roli také v kulturních a kulinářských tradicích Kypru.
Perfektně se hodí jako doprovod k dezertům se sušeným ovocem nebo samotné jako rafinovaný digestiv. Commandaria je skutečným výrazem kyperského vinařského dědictví a je určena k objevování a vychutnávání milovníky vín po celém světě.