Víno Mikulovská Vinarství Volarík - 1023 - 2023

Recenze Viniou

Cuvée 1023 rocníku 2023 z vinarství Volarík v apelaci Mikulovská predstavuje sveží suché moravské bílé víno, které zaujme svou cistotou a harmonií. Složení cuvée obvykle zahrnuje dominantní odrudy typické pro oblast, jako je Ryzlink vlašský, Sauvignon blanc ci Müller Thurgau, které vínu prinášejí nejen ovocnost a eleganci, ale také príjemnou minerální linku. Rocník 2023 byl pro moravská vína obecne príznivý, což se projevuje vyváženou kyselinou, svežími tóny bílého ovoce, citrusu i jemného kvetu. Vinifikace ve Volaríku je zamerena na cistotu odrudového charakteru, využívají moderních technologií pri maximálním respektu k terroiru, což dává vínum nezamenitelný charakter.

Mikulovská vinarská podoblast je jednou z nejvýznamnejších moravských oblastí s dlouhou vinarskou tradicí. Její jedinecnost spocívá v mikroklimatu, kdy teplé dny a chladné noci umožnují hroznum zrát pomalu a prirozene, což prohlubuje aromatickou komplexnost a príjemnou svežest vín. Puda je zde prevážne vápencová, což vínum propujcuje typickou živost, mineralitu a eleganci. Historicky je oblast známá výrobou bílých vín s typickou mírnou pikantností a svežím charakterem.

Cuvée 1023 je skvelým spolecníkem k lehcím jídlum i tradicní moravské kuchyni. Doporucujeme podávat k cerstvým rybám, grilované drubeži se zeleninou nebo k sýrum s jemnou krémovou strukturou. Z regionálních specialit krásne vynikne napríklad s pecenými pstruhy na bylinkách, štikou nebo tradicními moravskými sýry, jako je tvaružkový prejt. Skvele doplní i saláty s kozím sýrem ci pokrmy s jemnými smetanovými omáckami.

Pro nejlepší vyznení aromatiky a chuti doporucuji servírovat Cuvée 1023 pri teplote 8-10°C, což podporí jeho svežest a minerální charakter. Víno je vhodné k okamžité degustaci, ale díky své strukture muže zajímave zrát i další 1-2 roky. Užijte si jeho živost a typický moravský rukopis.