Víno Mikulovská Vinarství Volarík - 1023 - 2023

Recenze Viniou

Cuvée 1023 ročníku 2023 z vinařství Volarík v apelaci Mikulovská představuje svěží suché moravské bílé víno, které zaujme svou čistotou a harmonií. Složení cuvée obvykle zahrnuje dominantní odrůdy typické pro oblast, jako je Ryzlink vlašský, Sauvignon blanc či Müller Thurgau, které vínu přinášejí nejen ovocnost a eleganci, ale také příjemnou minerální linku. Ročník 2023 byl pro moravská vína obecně příznivý, což se projevuje vyváženou kyselinou, svěžími tóny bílého ovoce, citrusů i jemného květu. Vinifikace ve Volaríku je zaměřena na čistotu odrůdového charakteru, využívají moderních technologií při maximálním respektu k terroiru, což dává vínům nezaměnitelný charakter.

Mikulovská vinařská podoblast je jednou z nejvýznamnějších moravských oblastí s dlouhou vinařskou tradicí. Její jedinečnost spočívá v mikroklimatu, kdy teplé dny a chladné noci umožňují hroznům zrát pomalu a přirozeně, což prohlubuje aromatickou komplexnost a příjemnou svěžest vín. Půda je zde převážně vápencová, což vínům propůjčuje typickou živost, mineralitu a eleganci. Historicky je oblast známá výrobou bílých vín s typickou mírnou pikantností a svěžím charakterem.

Cuvée 1023 je skvělým společníkem k lehčím jídlům i tradiční moravské kuchyni. Doporučujeme podávat k čerstvým rybám, grilované drůbeži se zeleninou nebo k sýrům s jemnou krémovou strukturou. Z regionálních specialit krásně vynikne například s pečenými pstruhy na bylinkách, štikou nebo tradičními moravskými sýry, jako je tvarůžkový prejt. Skvěle doplní i saláty s kozím sýrem či pokrmy s jemnými smetanovými omáčkami.

Pro nejlepší vyznění aromatiky a chuti doporučuji servírovat Cuvée 1023 při teplotě 8-10°C, což podpoří jeho svěžest a minerální charakter. Víno je vhodné k okamžité degustaci, ale díky své struktuře může zajímavě zrát i další 1-2 roky. Užijte si jeho živost a typický moravský rukopis.