Saint-Pépin je bílá moštová odrůda révy vinné původem z USA, velmi oblíbená zejména v chladnějších klimatických podmínkách, jako jsou regiony Nové Anglie, Kanada či hornaté oblasti Minnesoty. Profil této odrůdy je charakteristický čistou a svěží vůní s tóny citrusových plodů, zeleného jablka a jemnými květinovými akcenty. Na patře dominují výrazná kyselinka, vyváženost a decentní minerálnost, které doprovází lehká kořenitost v delším závěru.
Saint-Pépin je často vinifikován jako suché i polosuché bílé víno, někdy se objevuje i v jemně perlivých variantách nebo kupážích. Specifická aromatika a struktura dává vínům z tohoto cépage potenciál k svěžím, elegantním vínům, vhodným pro mladou spotřebu i krátkodobou archivaci.
Ideální je podávat Saint-Pépin k plodům moře, grilovaným rybám, lehkým drůbežím pokrmům či salátům s citrusovým dresinkem. Výborně se uplatní i vedle čerstvých kozích a ovčích sýrů, kde podtrhne jejich jemné nuance a osvěžující charakter.
