Castiglione je vzácná italská odrůda vinné révy, která přináší vína s jedinečným charakterem a expresivním aromatickým profilem. Typické aroma zahrnuje tóny zralých třešní, lesních jahod, sušených bylin a jemné kořenitosti, často s dotekem fialek a podhoubí. V chuti je Castiglione středně plné až plné, s výraznou, ale vyváženou kyselinkou a jemnými taniny. V závěru se objevují tóny švestek, lékořice i minerální podtóny.
Nejvýznamnější oblastí pěstování této odrůdy je region Piemont v Itálii, zejména provincie Asti a Alessandria, kde Castiglione nachází ideální podmínky pro rozvinutí své komplexnosti.
Víno z Castiglione se obvykle vyrábí jako suché červené víno, často s krátkým ležením v dubových sudech, což mu propůjčuje jemnou strukturu a kulaté tělo. Stylově se pohybuje mezi svěžím, ovocným vínem a plnějším vínem vhodným k archivaci.
Vhodné párování zahrnuje těstoviny s masem, dušené hovězí, zvěřinu, vyzrálé sýry nebo pokrmy s lanýži. Castiglione výborně doplňuje tradiční piemontskou kuchyni a vyzdvihuje chuť pokrmů bohatých na bílkoviny a umami.