Odrůda Magliocco

Magliocco je tradiční červená odrůda původem z Kalábrie na jihu Itálie, kde je dnes nejrozšířenější, především v oblastech Cosenza, Crotone a Catanzaro. Aroma vín z Magliocca je intenzivní a komplexní, často s tóny zralého tmavého ovoce, zejména ostružin, třešní a švestek, doplněných kořenitými nuancemi koření, lékořice, černého pepře a někdy i sladkého tabáku. V chuti je Magliocco výrazně strukturované, s pevnými, ale jemně zrnitými tříslovinami, živou kyselinou a delším, harmonickým závěrem, ve kterém se často zrcadlí mineralita místního terroiru.

Typické styly vín zahrnují bohatá, plná červená vína vhodná k delší archivaci, ale lze najít i svěžejší, ovocněji laděné varianty, nebo růžová vína s výraznou osobitostí. Magliocco je často používáno v jednoodrůdových vínech, ale slouží i jako cenná složka ve směsích pro zvýšení komplexity a struktury.

Ideální párování je s výraznějšími pokrmy, jako jsou grilovaná masa, jehněčí, zvěřina, vydatné těstovinové pokrmy nebo zrající sýry, které podtrhnou plnost a charakter vína.