Odrůda Caíño Blanco

Caíño Blanco je vzácná a tradiční bílá odrůda hroznů pocházející převážně z galicijských oblastí severozápadního Španělska, zejména z apelace Rías Baixas a v menší míře Ribeiro. Vína z Caíño Blanco jsou ceněna pro svůj výrazný aromatický profil, který často zahrnuje tóny citrusových plodů, limetky, zelených jablek a bílé broskve, doplněné o jemné bylinné a minerální nuance. Ve vůni lze nalézt také náznaky květin a čerstvého bílého ovoce.

Chuť je typicky živá a svěží s výraznou kyselinkou, což vínům propůjčuje skvělou strukturu a potenciál pro stárnutí. Vína z Caíño Blanco jsou obvykle suchá, lehká až středně plná, s čistým, dlouhotrvajícím závěrem a často i slaným minerálním charakterem, který odráží původní terroir atlantického pobřeží.

Doporučené párování zahrnuje mořské plody, jako jsou ústřice, mušle či kalamáry, dále čerstvé ryby na grilu, lehké zeleninové předkrmy i ovčí a kozí sýry. Specifický charakter Caíño Blanco vynikne také ve spojení s galicijskými regionálními specialitami.