Insolia je tradiční italská odrůda bílého vína, která má svůj původ zejména na Sicílii a v Toskánsku, kde je rovněž známá pod názvem Ansonica. Je ceněna pro svůj osobitý aromatický i chuťový profil. Aroma vín z odrůdy Insolia bývá jemně ovocné, často s tóny citrusů, zralých jablek, meruněk, bílých květů a mandlí. V chuti je víno svěží, vyvážené, s výraznější mineralitou, středním tělem a příjemnou, lehce mandlovou dochutí.
Mezi hlavní vinařské oblasti, kde se Insolia pěstuje, patří zejména sicilská území – provincie Trapani, Agrigento a Palermo; menší výsadby jsou také na toskánském pobřeží, například v oblasti Maremma. Insolia se často vyrábí jako jednodruhové suché víno, případně se používá do směsí pro zvýšení svěžesti a aroma. Objevují se i elegantní šumivá vína a příležitostně dezertní provedení.
Díky své svěžesti a jemným tónům je Insolia skvělou volbou k mořským plodům, rybám, bílému masu, zeleninovým rizotům, lehkým těstovinám či sýrům s jemnou chutí.
