Odrůda Sabrevoix

Sabrevoix je odrůda vinné révy původem z Kanady, která je oblíbená zejména v chladnějších klimatických podmínkách. Profil aromatiky tohoto červeného vína se vyznačuje bohatou vůní lesního ovoce, zejména ostružin, višní a černého rybízu, s jemnými tóny koření a někdy i lehkým nádechem bylin. Na patře je Sabrevoix svěží, středně plné až plné, s dobře definovanou kyselinou a jemnými tříslovinami, které mu dodávají příjemnou strukturu a délku.

Nejvýznamnějšími regiony pro pěstování této odrůdy jsou provincie Québec a Ontario v Kanadě, kde odolnost vůči mrazu umožňuje sklizeň i v náročných klimatických podmínkách. Sabrevoix se obvykle vinifikuje jako suché červené víno, ale lze se setkat i s jemně polosuchými nebo barikovanými variantami, které podtrhují jeho ovocnost a komplexnost.

Doporučené párování zahrnuje pečená masa, zvěřinu, kachnu nebo grilované vepřové. Skvěle se hodí také k tvrdým sýrům či pokrmům s kořenitou omáčkou. Sabrevoix tak představuje univerzální volbu pro milovníky vyvážených a aromatických červených vín.