Sumatrawhite je jedinečný bílý hrozen, který se vyznačuje výrazným aromatickým profilem a svěží chutí. Ve vůni dominují tóny citrusových plodů, jako je limetka a grep, doplněné o květinové akcenty, zejména akát a jasmín. Ve sklenici odhaluje jemné minerální nuance společně s lehkým nádechem bílého rybízu. Chuť je elegantně vyvážená, s osvěžující kyselinou a dlouhým, harmonickým závěrem.
Hlavními pěstitelskými oblastmi odrůdy Sumatrawhite jsou zejména severoitalské regiony Trentino-Alto Adige a Friuli, dále pak vinařské oblasti Jižního Tyrolska a v omezeném množství také na jihu Francie. Nejčastěji se z tohoto hroznu vyrábí suchá bílá vína, ale setkat se lze také s polosuchými variantami, které zvýrazní jeho ovocný charakter.
Vína ze Sumatrawhite skvěle doplní lehké předkrmy, rybí pokrmy, mořské plody nebo čerstvé kozí sýry. Výborně si rozumí například s carpacciem z mořského vlka, salátem z krevet či asijskou kuchyní s citrusovými dresinky.