Probolinggo Biru je zajímavý a méně známý modrý vinný hrozen původem z Indonésie, který se vyznačuje výrazným aromatickým profilem. Ve vůni dominují tóny tropického ovoce, zejména liči, melounu a jemných citrusů, které doplňuje květinový akcent s nádechem jasmínu. Chuť je svěží, lehká, často s vyšší kyselinou a harmonickou ovocností, připomínající směs hrušek, bílého rybízu a ananasu, někdy s minerálním podtónem.
Hlavní oblasti pěstování této odrůdy se nacházejí v okolí města Probolinggo na východní Jávě, kde specifické klimatické a půdní podmínky dávají vzniknout vínům s nezaměnitelným charakterem. Typické styly vín zahrnují převážně suchá bílá a oranžová vína, jejichž lehkost a výrazné aroma ocení především milovníci svěžích a elegantních vín.
K vínům z Probolinggo Biru se skvěle hodí lehké pokrmy z mořských plodů, sushi, asijské saláty či jemné sýry. Perfektně doprovodí i pokrmy s aromatickými bylinkami, grilované ryby nebo vegetariánskou kuchyni s kokosovým mlékem a čerstvou zeleninou.