Odrůda Malvoisie

Malvoisie je ušlechtilá odrůda révy vinné, která se vyznačuje bohatým aromatickým profilem s tóny zralého ovoce, především meruněk, broskví, medu a jemných květinových odstínů. V chuti typický Malvoisie působí plně, kulatě a harmonicky, často s příjemnou svěžestí a delikátní minerálností. V závěru vykazuje elegantní nasládlost, která je vyvážená decentní kyselinou.

K hlavním vinařským oblastem patří především severoitalský Piemont, kde je známý jako Malvasia, dále francouzské údolí Loiry (Val de Loire, zejména Touraine), Švýcarsko (Valais) a jižní části Francie, včetně Korsiky. V Česku bývá Malvoisie ztotožňována s odrůdou Rulandské šedé, ačkoliv původně se jedná o samostatnou skupinu starých středomořských odrůd.

Malvoisie se tradičně využívá k výrobě bílých suchých, polosuchých i dezertních vín. Vyhledávané jsou také aromatické a sladké varianty, včetně vín typu passito nebo výběrů z bobulí.

Doporučená gastronomická partnerství zahrnují paštiky, foie gras, modré sýry, dezerty s ovocem nebo jemně kořeněné asijské pokrmy. Skvěle doplňuje i grilované ryby, bílé maso a lehké saláty.