Odrůda Minustellu

Minustellu je autochtonní modrá odrůda, pocházející z Korsiky, kde je nejvíce rozšířená v regionech Haute-Corse, zejména v oblastech Patrimonio a Nebbiu. Tato odrůda se vyznačuje svým unikátním aromatickým profilem – ve vůni dominují tóny tmavého bobulového ovoce, jako jsou ostružiny, borůvky a černý rybíz, často doprovázené jemnými bylinnými a květinovými nuancemi, například levandulí či červeným pepřem. V chuti je Minustellu svěží a elegantně strukturovaný, s živou kyselinou, středním tělem a dobře integrovanými tříslovinami. Typické vína vyrobená z Minustellu jsou převážně suchá červená, určená k brzké konzumaci, ale s potenciálem ke krátkému zrání. Často se také mísí s ostatními korsickými odrůdami pro dosažení větší komplexity. Doporučené párování pokrmů zahrnuje grilované jehněčí, zvěřinové ragú, tradiční středomořské speciality z lilku a bylinek nebo zralé ovčí sýry, které pozvednou minerální a ovocné charakteristiky tohoto unikátního korsického vína.