Quebranta je tradiční peruánská odrůda vinné révy, která je považována za klíčovou pro výrobu destilátu pisco, ale nachází také uplatnění ve výrobě tichých vín. Profil Quebranta je charakteristický svým decentním aromatem s tóny zralého ovoce, jako jsou žlutá jablka, banán nebo sušené hrušky, někdy s lehkým nádechem mandlí a bílých květů. V chuti nabízí harmonickou rovnováhu mezi jemnou ovocností a svěžestí, tělo bývá středně plné až plné s příjemně hladkým zakončením.
Quebranta je nejrozšířenější v peruánských regionech Ica, Lima a Arequipa díky svému přizpůsobení místnímu klimatu a půdám. Vedle čistých odrůdových vín se často používá coby základ pro různorodé stylové varianty, přičemž nejznámější je suché bílé víno s lehkou mineralitou a vysokou pitelností. Také se s úspěchem využívá pro oranžová a mimořádně suchá vína.
Doporučené snoubení zahrnuje pokrmy z bílého masa, ryby, ceviche nebo jemné sýry. Výborně doprovází i fusion kuchyni či lehce kořeněná jídla díky své svěžesti a neutrálnímu charakteru.