Odrůda Žilavka

Žilavka je tradiční bílé hroznové víno, které je dominantně pěstováno v Bosně a Hercegovině, zejména v regionech Mostar, Čitluk a Međugorje v oblasti Hercegoviny. Tento odrůda je ceněna pro svůj jedinečný aromatický profil, v němž je typická jemná vůně zelených jablek, citrusových plodů, hrušek a svěžích bylin, doplněná minerálními tóny, které odrážejí vápencové podloží vinic. Chuť Žilavky je suchá, lehká až středně plná, s výraznou, příjemně zakulacenou kyselinkou a svěží dochutí.

Typické styly tohoto vína zahrnují suchá, tichá vína, avšak některé vinařství vyrábějí i polosuché či barikované verze, které překvapí jemnou krémovostí a komplexnější strukturou. Žilavka je velmi vhodná jako aperitiv a skvěle ladí s lehkými pokrmy středomořské kuchyně, grilovanými rybami, mořskými plody, telecím masem, sezónními saláty a měkkými sýry. Díky své eleganci a minerálnímu charakteru je vyhledávaným partnerem i ke studeným předkrmům a moderním lehkým úpravám drůbežího masa.