Odrůda Temjanika

Temjanika je aromatická odrůda vinné révy, která se pěstuje především na Balkáně, zejména v Severní Makedonii, Srbsku a Bulharsku. Proslulá je svým výrazným aromatickým profilem, jenž připomíná muškát. Vůně je intenzivní, poznat lze tóny květin, zejména akátu a růží, dále tóny citrusového ovoce, muškátového oříšku, broskve a jemného koření. Chuť je svěží, šťavnatá, s vyváženou kyselinou, často s jemně sladkým dozvukem, lehkým tělem a dobrou strukturou.

Vinaři z Temjaniky vyrábějí zejména suchá bílá vína, setkat se však lze i s polosuchými či polosladkými variantami a příležitostně i s dezertními víny. Obvykle se víno doporučuje konzumovat mladé, aby vynikla jeho svěžest a aromatika.

K ideálním gastronomickým kombinacím patří lehké předkrmy, čerstvé saláty, bílá masa, ryby, grilované drůbeží či asijská kuchyně s jemnou pikantností. Dobře se snoubí také s čerstvými kozími nebo ovčím sýrem a lehce pikantními pokrmy.