Albillo Real je tradiční bílá odrůda révy původem ze Španělska, která je ceněna zejména v regionu Madrid a Kastilie a León, konkrétně v apelacích jako Vinos de Madrid a Ribera del Duero. Víno z tohoto cépage je známé svým komplexním aromatickým profilem — vyniká tóny zralého peckového ovoce, jako je broskev a meruňka, často doplněné jemnými nuancemi medu, bylinek, mandlí a bílých květů. V chuti nabízí střední až plné tělo, s vyváženou kyselinkou, krémovou texturou a dlouhým zakončením, kde jsou patrné minerální podtóny.
Albillo Real se nejčastěji používá pro výrobu suchých bílých vín, která mohou být jak svěží a ovocná, tak sudově zrající a komplexní. V některých případech je tento cépage využíván i ke tvorbě zajímavých oranžových vín s lehkou tříslovinou.
Co se týče párování s jídlem, vína z Albillo Real skvěle doplní jemné ryby, mořské plody, drůbež s bylinkami či telecí maso. Výborně se hodí také k vyzrálým sýrům a zeleninovým pokrmům středomořské kuchyně.
