Ryzlink vlašský je odrůda, která patří k nejvýznamnějším bílým vínům zejména ve střední a východní Evropě, přičemž tradičně dominuje moravským a slovenským vinicím. Je známý svým svěžím, lehkým až středně plným charakterem. Ve vůni se často objevují tóny zeleného jablka, citrusů, hrušky, někdy květinové a minerální nuance, často doprovázené jemnou mandlovou dochutí. Chuť je obvykle svěží, živá s vyváženou kyselinou a decentní mineralitou, což přispívá k jeho elegantnímu projevu.
Nejlepších výsledků dosahuje Ryzlink vlašský v Mikulovské a Znojemské vinařské podoblasti, kde vznikají jak suchá, tak i polosuchá či polosladká vína. Typické styly zahrnují mladá, aromatická vína, ale také vyzrálejší lahvové varianty a výběrová vína s velmi dobrým archivačním potenciálem.
Ryzlink vlašský se skvěle hodí k lehčím jídlům, jako jsou ryby, mořské plody, drůbež, jemné sýry či zeleninové saláty. Vynikající je též k tradiční středoevropské kuchyni, například k telecímu masu nebo k pokrmům s jemnými omáčkami.
Itálie
