Odrůda Rara Neagra

Rara Neagră je vzácná a tradiční červená odrůda révy vinné původem z Moldavska, která je dnes pěstována zejména v moldavských vinařských oblastech, ale také v některých regionech Ukrajiny a Rumunska. Typické víno z této odrůdy se vyznačuje hlubokou rubínovou barvou, jemnou tříslovinou a harmonickým tělem. V aromatickém profilu dominuje zralé tmavé ovoce, jako jsou ostružiny, švestky a třešně, často doplněné jemnými tóny koření a fialek, někdy s dotekem kakaa nebo vanilky v závislosti na zrání v sudu.

Vína Rara Neagră jsou obvykle suchá, ale lze nalézt i polosuché varianty. Styl může být buď lehčí a ovocnější, nebo plnější s komplexnější strukturou, vhodnou k delšímu zrání. Nejpůsobivější expresi nabízí v single-varietal provedení nebo v kupážích s Cabernet Sauvignon, Merlotem či Saperavi.

Doporučené párování zahrnuje pečená masa, grilované jehněčí, aromatické sýry, ale i dušenou zvěřinu. Skvěle doplní také pokrmy s výraznými bylinkami nebo tmavou omáčkou.