Italian Riesling, známý v České republice jako Ryzlink vlašský, patří mezi významné bílé odrůdy pěstované především ve vinařských regionech Moravy, zejména na Mikulovsku, Znojemsku a Velkopavlovické podoblasti. V chuti a vůni tohoto vína dominuje svěží kyselina, často podpořená tóny citrusových plodů, zelených jablek, hrušky či květin, v závislosti na původu a zralosti hroznů. Charakteristické jsou i minerální a mandlové nuance s příjemnou kořenitostí v závěru. Typický Italian Riesling se vyrábí jako suché až polosuché víno, avšak vyniká v pozdně sbíraných a výběrových vínech s vyšším zbytkovým cukrem, které získávají bohatší aroma tropického ovoce a medu.
Díky své výrazné svěžesti a minerálnosti je tento cépage skvělým partnerem k rybím pokrmům, plodům moře, drůbeži, lehkým těstovinám, sýrovým talířům i klasické české kuchyni jako je vepřové maso s knedlíkem a zelím. Italian Riesling se hodí také k asijským pokrmům či zeleninovým salátům. Vína z této odrůdy se často pijí mladá, ale kvalitní archivní ročníky nabídnou komplexitu a elegantní harmonii chutí.
