Odrůda Muscadet

Muscadet, známý také jako Melon de Bourgogne, je bílá odrůda hroznů, která se pěstuje především v oblasti ústí Loiry ve Francii, zejména v apelaci Muscadet Sèvre-et-Maine. Vína z této odrůdy mají svěží, lehký a minerální charakter s výraznou kyselinkou. V aromatickém profilu dominují tóny zeleného jablka, citrusových plodů, bílých květů a lehké nuace čerstvých bylin. U vín ležících sur lie se objevuje jemný dotek kvasnic, chleba či mandlí, které vínu propůjčují větší komplexitu a plnost.

Muscadet je nejčastěji vinifikován jako suché, svěží víno, které se často nechává ležet na jemných kalech ("sur lie") několik měsíců. Tento styl dodává vínu jemné perlení, hladkou texturu a zvýrazňuje jeho minerální charakter. Ve Francii je tato odrůda typickým partnerem k mořským plodům, zejména k ústřicím, mušlím a krevětám, ale velmi dobře ladí také s grilovanými rybami, saláty či čerstvými kozími sýry. Díky své živé kyselince a jemnosti je oblíbenou volbou i pro lehčí pokrmy středomořské kuchyně.