Odrůda Koshu

Koshu je jedinečný japonský bílý vinný hrozen, který se pěstuje především v regionu Yamanashi na úpatí hory Fudži. Tento cépage je ceněn pro svůj jemný aromatický profil charakterizovaný tóny citrusů, bílých květů, zeleného jablka a subtilních minerálních nuancí. Ve vůni často dominuje grapefruity, yuzu a meloun, zatímco chuť je osvěžující, středně plná, s výraznou, ale jemnou kyselinkou a lehkou slaností či mandlovým závěrem.

Koshu se obvykle vinifikuje jako suché nebo polosuché víno, někdy s jemným perlením či jako šumivé. Vína bývají lehká a velmi dobře se hodí k párování s japonskou kuchyní. Mezi ideální kombinace patří sushi, sashimi, ústřice, tempura a lehká asijská jídla, která zvýrazňují svěžest a čistotu tohoto vína. Díky diskrétnímu charakteru a elegantní struktuře se Koshu hodí i k jemným pokrmům ze zeleniny nebo lehkým rybím specialitám, kde vkusně podtrhne jednotlivé chutě bez jejich přehlušení.