Odrůda Saint-Pépin

Saint-Pépin je bílá moštová odrůda révy vinné původem ze Severní Ameriky, obzvláště rozšířená v chladnějších vinařských oblastech, jako jsou severovýchodní USA a části Kanady. Ve svém aromatickém profilu nabízí tóny citrusového ovoce, zelených jablek, jemných květinových akcentů a lehkého nádechu tropického ovoce, často s delikátní minerálností. Na patře se vína ze Saint-Pépinu vyznačují svěží kyselinkou, středním tělem a čistou, ovocnou dochutí, která zůstává příjemně svěží.

Hlavní vinařské regiony zahrnují státy jako Minnesota, Wisconsin nebo Quebec. Saint-Pépin se obvykle vinifikuje jako suché, polosuché či polosládné víno, ale lze se setkat i s výrobou šumivých variant. Vína jsou velmi vhodná k okamžité konzumaci, některé expresivnější styly zvládnou i kratší archivaci.

Doporučené párování zahrnuje lehké rybí pokrmy, mořské plody, čerstvé sýry, drůbež a zeleninové saláty s citrusovým dresinkem. Díky své kyselince skvěle doplňuje i jemně kořeněné asijské kuchyně nebo sladkovodní ryby.