Odrůda Fer Servadou

Fer Servadou je tradiční červená odrůda hroznů pocházející z jihozápadní Francie, která je ceněna pro svou jedinečnou aromatickou komplexnost a strukturu. Typickým znakem jsou svěží tóny červeného ovoce, zejména rybízu, malin a třešní, doplněné lehkým kořeněním, fialkami a jemným nádechem pepře. V chuti je Fer Servadou středně plný až plný, často s výraznější tříslovinou, která vínu propůjčuje pevnou kostru a dobrý potenciál zrání.

Hlavními vinařskými oblastmi, kde se tato odrůda pěstuje, jsou apelace Gaillac, Marcillac, Madiran, či Cahors ve Francii. Typické styly vín zahrnují čisté odrůdové víno, ale Fer Servadou se často využívá i v cuvée k dodání struktury a svěžesti. Vína z této odrůdy vynikají živou kyselinou a intenzivním aroma, díky čemuž jsou výjimečně vhodná jak pro okamžitou konzumaci, tak ke střednědobému zrání.

Fer Servadou doporučujeme kombinovat s grilovaným červeným masem, zvěřinou, výraznými klobásami nebo francouzskými sýry s modrou plísní; tato spojení podtrhnou plnost a svěžest odrůdy.