Odrůda Rondo

Rondo je moderní modrá moštová odrůda révy vinné původem z Německa, která nachází své uplatnění především v chladnějších vinařských oblastech, například ve střední Evropě, Skandinávii či Velké Británii. V České republice se pěstuje zejména na Moravě a v severnějších polohách s rizikem jarních mrazíků.

Charakteristickým znakem vín odrůdy Rondo je intenzivní, hluboce rubínová barva. Ve vůni i chuti dominuje tmavé lesní ovoce – ostružiny, borůvky, černý rybíz, často doplněné tóny višní, švestek nebo kořenitého koření. V některých stylech lze najít i jemné náznaky vanilky či čokolády, především po zrání v dubových sudech. Vína jsou středně plná, harmonická, s příjemnou kyselinou a měkkými tříslovinami, která jim dodávají svěžest a eleganci.

Rondo se nejčastěji vinifikuje jako suché nebo polosuché odrůdové víno. Často se využívá i do červených cuvée, případně pro výrobu růžových vín. Výborně se hodí k pokrmům ze zvěřiny, grilovaným masům, uzeninám a zrajícím sýrům. Doporučuje se také k pokrmům s lehkým kořeněním nebo tmavšími omáčkami.