Odrůda Rolle (Vermentino)

Rolle, známý také jako Vermentino, je bílá odrůda hroznů oceňovaná pro svůj svěží a aromatický profil. Vína z této odrůdy vynikají jemnou slámově žlutou barvou a typicky nabízejí bohaté aroma citrusových plodů, bílé broskve, zeleného jablka a náznaky bylin, jako je rozmarýn nebo bazalka. Chuť je svěží, minerální, s výraznou kyselinkou a lehkou slaností v dochuti, což podporuje pitelnost a eleganci těchto vín.

Hlavní vinařské regiony pro tuto odrůdu zahrnují středomořské oblasti, především Provence a Korsiku ve Francii a Sardinii v Itálii. Vína Rolle bývají vyráběna jako suchá, lehká až středně plná, často s důrazem na čistotu odrůdového aromatu.

Typické styly zahrnují tichá bílá vína, často bez zrání na sudu, ale v některých případech se uplatňuje i částečná fermentace na kvasničních kalech pro větší komplexnost. Ideální párování nalezneme s pokrmy z mořských plodů, rybami na grilu, čerstvými saláty a jemnými sýry. Výborně doprovodí také středomořskou kuchyni s bylinkami a lehkými olivovými oleji.