Odrůda Picpoul

Picpoul je starobylá odrůda bílého vína, která má svůj původ především v jižní Francii, zejména v apelaci Picpoul de Pinet v regionu Languedoc. Odrůda je ceněná pro svou výraznou svěžest, vysokou kyselinu a křupavý charakter. Aroma vín Picpoul je typicky citrusové — dominují tóny citronu, limetky a grapefruitu, doplněné nuancemi zelených jablek, bílé broskve a drobných bílých květů. V chuti je Picpoul živé, svěží, s osvěžujícím minerálním zakončením a někdy až lehce slaným dozvukem.

Typickým stylem je suché bílé víno, které je lehké až středně plné, bez sudové zrání, aby vynikla jeho přímá, ovocná povaha. Nejznámější oblastí je Picpoul de Pinet u pobřeží Středozemního moře, ale malá množství lze najít i ve Španělsku či USA.

Doporučované párování zahrnuje mořské plody, zejména ústřice a krevety, dále grilované ryby, saláty nebo lehké těstoviny s citronovou omáčkou. Svěží kyselina vín Picpoul také výborně doplňuje středomořskou kuchyni a různé pokrmy z kořenové zeleniny.