Odrůda Heida (Païen)

Heida, známý také jako Païen, je vzácná a vysoce ceněná odrůda vinné révy pocházející z oblasti Valais ve Švýcarsku. Jeho aromatický profil je pozoruhodně komplexní; ve vůni lze rozpoznat tóny citrusového ovoce, zralých jablek, hrušek, ale také jemné minerální a květinové nuance. Chuťově je Heida svěží, živý a harmonicky vyvážený, s výraznou kyselinkou, která podporuje strukturu vína, a dlouhým, elegantním dozvukem, v němž se objevují lehce kořeněné a ořechové tóny.

Tato odrůda se nejvíce pěstuje v horních částech údolí Rhône ve švýcarském kantonu Valais, kde se díky nadmořské výšce a chladnému klimatu vyvíjí její charakteristická svěžest a mineralita. Typické style vína Heida zahrnuje suchá bílá vína s výrazným terroirem, ale mohou se objevit i plnější či zralejší varianty.

Díky své struktuře a svěžesti je Heida vynikajícím partnerem k fondue, sýrům Gruyère a Raclette, stejně jako k mořským plodům, rybám či lehkým salátům. Výtečně doplní rovněž pokrmy z drůbeže a jemné zeleninové úpravy.