Fausset je méně známá, avšak velmi zajímavá odrůda vinné révy, která se vyznačuje komplexním aromatickým profilem a nezaměnitelným charakterem. Typické víno z této odrůdy nabízí jemné tóny bílých květů, zeleného jablka, zralé hrušky a citrusové svěžesti, kterou doplňují lehké minerální nuance. V chuti je Fausset harmonický, s vyváženou kyselinou a středně plným tělem, často s elegantním, mírně kořenitým dozvukem. Víno má čistý a svěží výraz, který se výborně rozvíjí s krátkým ležením na jemných kalech.
Hlavní vinařské regiony této odrůdy najdeme především ve Francii, konkrétně v oblasti jihozápadní Francie, kde místní terroir umožňuje vznik špičkových bílých vín. Fausset se nejčastěji vinifikuje jako suché bílé víno, ale lze se setkat také s polosuchými styly.
Doporučené párování zahrnuje mořské plody, grilované ryby, lehké krémové omáčky a jemné sýry typu Brie nebo Camembert. Ideálně se snoubí i s jarními zeleninovými pokrmy či lehkým drůbežím masem, kde podtrhne svěží charakter jídla.