Merzling je bílá moštová odrůda vinné révy původem z Německa, vyšlechtěná v 70. letech 20. století. Aroma vína z tohoto cépage se vyznačuje svěžestí a čistotou, v buketu lze nalézt tóny zeleného jablka, citrusových plodů, jemného bílého květu a často lehké stopy bylinek či ořechového nádechu. Na patře je Merzling harmonický, s výraznější kyselinkou, středně plným tělem a příjemným minerálním závěrem.
Hlavními oblastmi pěstování jsou německé vinařské regiony Baden a Pfalz, ale objevuje se také v Rakousku, Švýcarsku, Maďarsku či České republice, zejména v chladnějších polohách. Typické styly vín zahrnují suchá až polosuchá vína, často čistě odrůdová, někdy i blendovaná pro zvýraznění kyseliny a aromatiky. Rozpoznatelné je také jako základ pro šumivá vína.
Doporučená kombinace s pokrmy zahrnuje lehké a středně těžké ryby, plody moře, drůbež, světlá masa, svěží saláty nebo jemné kozí a ovčí sýry. Merzling ocení i milovníci moderní gastronomie díky své univerzálnosti a osvěžujícím vlastnostem.