Odrůda Prunelard

Prunelard je starobylá odrůda červeného vína původem z jihozápadní Francie, konkrétně z oblasti Sud-Ouest, kde se dnes pěstuje především v apelaci Gaillac. Vyznačuje se hlubokou, tmavě rubínovou barvou a plným tělem. Aromatický profil této odrůdy je velmi výrazný – dominuje vůně zralých černých švestek, ostružin a borůvek, doplněná tóny sušeného ovoce, koření, fialek a jemným nádechem bylinnosti. Chuť je koncentrovaná a dobře strukturovaná, s pevnými, sametovými tříslovinami a dlouhým, svěžím závěrem.

Prunelard se často používá k výrobě robustních, středně až plně strukturovaných suchých červených vín, která mohou zrát několik let. Zajímavé jsou také směsi s dalšími regionálními odrůdami, kde propůjčuje vínu barvu i komplexnost.

Vína z Prunelardu se výborně hodí ke grilovaným masům, zvěřině, pečenému jehněčímu, výraznějším uzeninám a zrajícím sýrům, jako je Cantal nebo Tomme. Doporučuje se podávat při teplotě 16–18 °C pro plné rozvinutí jeho aromatického bohatství.