Odrůda Pederna

Pederna je tradiční bílá odrůda vinné révy pocházející převážně z Portugalska, kde je známá také pod názvem Arinto. Tato odrůda je ceněna pro svou živou kyselinu a svěží charakter, díky čemuž vína z ní vyrobená vykazují výraznou aromatiku citrusových plodů, zeleného jablka, limetky a někdy i bylinkových tónů. V chuti dominují svěžest, mineralita a dlouhý, čistý závěr s osvěžující kyselinou.

Hlavními vinařskými oblastmi, kde se Pederna pěstuje, jsou regiony Vinho Verde na severu Portugalska, zejména podregiony Monção a Melgaço. Odrůda se zde často využívá k výrobě svěžích lehkých bílých vín, především ve stylu mladých, jemně šumivých a ovocných suchých vín.

Typická vína z Pederna jsou lehká až středně plná, příjemně kyselá, často s jemným perlením na jazyku. Jsou ideální jako aperitiv nebo ke svěžím letním pokrmům. Skvěle doplňují mořské plody, grilované ryby, sushi, saláty, čerstvé kozí sýry a pokrmy s jemnými bylinkami. Vína z odrůdy Pederna jsou rovněž ideální volbou k lehkým vegetariánským jídlům a asijské kuchyni.