Odrůda Tressalier

Tressalier je méně známá bílá odrůda révy vinné, která je úzce spjata především s francouzskou oblastí Saint-Pourçain v regionu Auvergne. Tato odrůda je ceněna pro svůj svěží a minerální charakter. Profil aroma Tressalieru se vyznačuje tóny zeleného jablka, bílých květů, citrusů a velmi jemnými nuancemi bylin či mandlí. Na patře bývá víno lehké až středně plné, s výraznou, osvěžující kyselinou a minerální dochutí, která připomíná vápencové podloží vinic regionu.

Nejčastěji se Tressalier využívá k výrobě tichých suchých vín, která jsou často směšována s odrůdou Chardonnay. Díky své eleganci a svěžesti je typický styl vína velmi vhodný ke každodenní konzumaci i gastronomickým zážitkům. Mladá vína jsou výrazně svěží, některá však mohou získat několikaměsíčním ležením na kalech komplexnější chuť.

Víno z Tressalieru se doporučuje podávat k mořským plodům, rybám, čerstvým kozím sýrům, drůbežím pokrmům nebo jemným zeleninovým salátům. Jeho svěžest vyniká i při spojení s pokrmy založenými na bylinkách či lehkými pastami.