Odrůda Sagrantino

Sagrantino je původní italská odrůda, která je pevně spojena s oblastí Umbrie, zejména s městem Montefalco, kde tvoří základ prormánnou výrobu ikonického vína Sagrantino di Montefalco DOCG. Tento cépage je ceněný pro svůj intenzivní aromatický profil, ve kterém dominují tóny tmavých bobulí, jako jsou ostružiny, borůvky či černé třešně, dále zde najdeme charakteristické nuance koření, kakaa, lékořice a často i lehké bylinné podtóny.

Vinaři ze Sagrantina tradičně vyrábějí dva hlavní styly vína: suché, plné červené víno s vysokým obsahem tříslovin a dlouhou potenciální archivací, a sladké passito, kde se hrozny suší pro dosažení koncentrovanější chuti a vůně. Suchá verze je známá svým strukturovaným tělem, pevnými tříslovinami a výraznou, dlouhotrvající dochutí.

Sagrantino se skvěle hodí k bohatým pokrmům – doporučuje se k pečenému jehněčímu, zvěřině, silnému vepřovému masu nebo vyzrálým sýrům s intenzivní chutí. Passito podávejte s čokoládovými dezerty nebo sušeným ovocem.