Odrůda Mauzac

Mauzac je tradiční bílá odrůda hroznů, která se vyznačuje jedinečným aromatickým profilem. Ve víně odhaluje tóny zeleného jablka, hrušky, voňavých bylin a lehkých květinových not, často doplněné o jemné nuance vosku či mandlí. V chuti je svěží s příjemnou kyselinkou, někdy lehce perlivý, a s dotykem minerality.

Hlavní oblastí pěstování je jihozápadní Francie, především regiony Gaillac a Limoux. Právě zde se Mauzac uplatňuje zejména při výrobě tradičních šumivých vín, například Blanquette de Limoux, ale i ve svěžích suchých nebo polosuchých tichých vínech.

Styly vín vyráběných z Mauzac zahrnují šumivé víno s jemným perlením a přirozenou svěžestí, suchá tichá vína s ovocným a lehce kořenitým charakterem i polosuchá varianta s jemnou sladkostí a dlouhou dochutí.

Doporučené gastronomické párování zahrnuje čerstvé kozí sýry, ryby na bylinkách, mořské plody, lehké zeleninové pokrmy i teplé předkrmy typu quiche. Skvěle podtrhne pokrmy s jemně smetanovými omáčkami nebo saláty s ovocem.