Odrůda Ondenc

Ondenc je starobylá bílá odrůda révy vinné s původem v jihozápadní Francii, zejména v oblasti Sud-Ouest a v údolí řeky Garonne. Ve Francii byla dříve hojně pěstována, v současnosti se pěstuje zejména v regionu Gaillac a v omezené míře v Austrálii. Ondenc nabízí výrazný aromatický profil, mezi jeho charakteristické vůně patří citrusové plody, bílé broskve, zelené jablko, med a jemné květinové tóny, které se v některých vínech rozvíjejí až k nádechům sušených ovoce a akáciového medu. Chuť je obvykle svěží, elegantní, s jemnou kyselinou a střední plností.

Ondenc je využíván pro výrobu suchých i polosladkých bílých vín; díky své aromatice je však i významnou složkou dezertních vín, například ve stylu moelleux z Gaillacu nebo v australské oblasti Riverina pro pozdně sbíraná vína. Skvěle se hodí k světlým rybím pokrmům, bílému masu v jemných omáčkách, kozím a čerstvým sýrům nebo ovocným dezertům na bázi jablek a hrušek.