Odrůda Caménère

Carmenère je ušlechtilá modrá odrůda vína původem z oblasti Bordeaux ve Francii, která dnes nachází svůj hlavní domov v Chile, zejména v údolích Central Valley, Colchagua a Maipo. Tato odrůda je charakteristická hlubokou, temně rubínovou barvou a výrazným aromatickým profilem s tóny černého rybízu, zralých třešní, švestek, zelené papriky a někdy i jemnými náznaky kouře, čokolády či tabáku. Chuť je plnější, sametová, s měkkými tříslovinami a příjemnou kořenitostí, doplněná středně dlouhým až dlouhým závěrem.

Carmenère se nejčastěji vinifikuje jako suché tiché víno, často bývá také součástí vyvážených cuvée s odrůdami Cabernet Sauvignon nebo Merlot. Typické stylové projevy zahrnují vína mladá, svěží, i komplexní strukturovaná vína vhodná ke stárnutí na sudu.

Skvěle doplňuje pokrmy z červeného masa, zvěřinu, jehněčí, pikantně kořeněná jídla jihoamerické kuchyně, ale také vyzrálé tvrdé sýry. Jeho jedinečný charakter ocení zejména milovníci osobitých a aromaticky bohatých červených vín.