Odrůda Braucol

Braucol je červená vinná réva původem z jihozápadní Francie, známá také pod jménem Fer Servadou. Hlavní oblastí pěstování je region Sud-Ouest, zejména apelace Gaillac a Marcillac. Braucol produkuje vína s výrazným aromatickým profilem – vynikají tóny tmavého bobulového ovoce, jako jsou černý rybíz, ostružiny a borůvky, doplněné pikantními nuancemi bílého pepře, fialek a někdy také lékořice či kakaa. V chuti jsou vína z tohoto cépage středně plná, s pevnou tříslovinou, osvěžující kyselinou a jemným minerálním zakončením. Obvyklé styly vín zahrnují robustní červená vína vhodná ke stárnutí, často s krátkým zráním v dubových sudech, které zvýrazňuje komplexitu a strukturu. Braucol je ideální v kombinaci s regionálními specialitami, například s grilovaným jehněčím, uzeninami, vydatnými pokrmy z hovězího nebo dušenými houbami. Své aroma rozvine také ve spojení s tvrdými zrajícími sýry a tradičními francouzskými paštikami. Celkově představuje Braucol charakteristický a výrazný cépage, ceněný pro svou jedinečnost a harmonii s pokrmy jihozápadní francouzské kuchyně.