Odrůda Carinyena

Carinyena, známý také jako Carignan, je tradiční odrůda révy vinné původem ze Středomoří, která hraje významnou roli zejména v katalánských regionech Španělska, jako je Priorat, Montsant či Terra Alta. V současnosti je rozšířený také v jižní Francii (Languedoc-Roussillon) a na Sardinii pod názvem Carignano. Tato odrůda je proslulá svým hlubokým barevným profilem, výraznou tříslovinou a vyšší kyselinou.

Vína z Carinyeny se vyznačují intenzivními vůněmi tmavého bobulového ovoce – například černý rybíz, švestky a borůvky –, často doprovázené tóny koření, lékořice, bylin, moruší a někdy i ušlechtilé zemité stopy. V chuti jsou vína robustní, s výraznou strukturou, delším závěrem, někdy s jemnou stopou minerality.

Typické styly zahrnují suchá červená vína, často komplexní a vhodná k delší archivaci; v některých oblastech lze nalézt i svěží růžová vína či cuvée s dalšími místními odrůdami.

K vínům z Carinyeny se skvěle hodí jehněčí a hovězí maso, zvěřina, grilovaná zelenina, sýry s ušlechtilou plísní, nebo pokrmy z luštěnin s výraznějším kořeněním.