Odrůda Tintilla de Rota

Tintilla de Rota je vzácná a ceněná odrůda červeného vína původem z oblasti Andalusie ve Španělsku, konkrétně z města Rota v provincii Cádiz. Víno z tohoto cépage se vyznačuje intenzivní, hlubokě rubínovou barvou. Aromatický profil se pohybuje od zralého černého ovoce, jako jsou ostružiny, třešně a švestky, až po tóny koření, kakaa, fíků a středomořských bylin. V chuti je Tintilla de Rota plná, sametová a vyvážená, s jemnou tříslovinou a delším, ovocně-kořenitým závěrem.

Hlavní vinařské oblasti zahrnují Cádiz a širší region Jerez, kde se v současnosti snaží místní vinaři tuto tradiční odrůdu opět zpopularizovat. Tintilla de Rota se tradičně využívá pro výrobu sladkých i suchých vín; mezi typické styly patří koncentrovaná sladká dezertní vína s bohatou aromatikou i elegantní, suchá červená vína s výraznou strukturou.

K doporučeným gastronomickým kombinacím patří výrazné sýry, sušené šunky (jamón ibérico), pečená masa (například jehněčí nebo kachna) či tmavá čokoláda, která zvýrazní komplexnost vína.