Odrůda Carignan Noir

Carignan Noir je tradiční červená odrůda révy původem ze Středomoří, která se nejčastěji pěstuje ve Francii, Španělsku a na Sardinii. Její vinařský potenciál se projevuje zejména v Languedocu, Roussillonu a také v některých regionech jižní Itálie. Typickým znakem vín z Carignanu je hluboká, tmavě rubínová barva s výrazným aromatem černých bobulovin, jako je ostružina či černý rybíz, doplněným o nuance fialek, koření, tymiánu a často i zemitých tónů.

V chuti nabízejí vína z Carignan Noir plné tělo, živou kyselinu a pevné, někdy až výrazné třísloviny, které dodávají vínům strukturu a potenciál ke zrání. Vyznačují se šťavnatostí, jemnou kořenitostí a dlouhým závěrem. Často slouží jako součást cuvée, kde přispívá ke komplexnosti a barvě, ale v posledních letech jsou stále oblíbenější i vína z čistého Carignanu.

K typickým stylům patří ovocná mladá vína, robustní vyzrálá cuvée i elegantní starší vína z keřů s nízkým výnosem. Doporučené párování zahrnuje grilovaná masa, dušené jehněčí, zvěřinu, zralé tvrdé sýry nebo středomořskou kuchyni s bylinkami.