Odrůda Sérine

Sérine patří mezi starobylé červené odrůdy vinné révy, často považovanou za místní klon odrůdy Syrah zejména v severních částech údolí řeky Rhôny ve Francii. Tento cépage se vyznačuje komplexním aromatickým profilem – ve vůni najdeme výrazné tóny fialek, černého rybízu, tmavých višní a pepře, doplněné jemnými nuancemi koření, lékořice a lehce kouřovými prvky. V chuti je Sérine elegantní, se středně plným až plným tělem, živou kyselinkou a jemnými tříslovinami. Působí svěže s dlouhým a minerálním závěrem.

Hlavní oblastí pěstování je zejména Côte-Rôtie a okolní apelace v severní části údolí Rhôny, kde jsou vína ze Sérine vysoce ceněná pro svůj původní charakter. Typické styly vín zahrnují jak čistě odrůdová vína, tak i směsi s menším podílem Viognieru, což přidává vínům aromatickou komplexnost.

K doporučeným gastronomickým snoubením patří tradiční francouzské pokrmy jako zvěřina, hovězí na víně, jehněčí na bylinkách nebo vyzrálé sýry typu Comté či Saint-Nectaire. Vína ze Sérine vynikají také ve spojení s pokrmy se silnější omáčkou či houbami.