Tautavel je výrazný odrůdový hrozen, který se hojně pěstuje především v jižní Francii, konkrétně v regionu Roussillon, kde nachází ideální podmínky pro svůj rozvoj. Vína z této odrůdy se vyznačují intenzivním aromatickým profilem, dominují tóny černého ovoce, zejména ostružin a černého rybízu, často doprovázené lehkými náznaky koření, lékořice a někdy i jemného kouře. Na patře jsou tato vína plná, s výraznou strukturou, harmonickou tříslovinou a delší dochutí, která často přináší tóny tmavé čokolády a vanilky díky zrání v sudech.
Tautavel se uplatňuje především ve výrobě červených suchých vín, jež mohou být jak jednoodrůdová, tak součástí sofistikovaných směsí společně s Grenache či Syrahem. Typicky se jedná o vína určená k ležení, kde jejich komplexnost s časem ještě vzrůstá.
K ideálním gastronomickým kombinacím patří vyzrálé sýry, pečená či grilovaná červená masa a pokrmy z divočiny nebo zvěřiny, které podtrhují robustní charakter vína Tautavel.